広島つけ麺

広島つけ麺 かず(ヒロシマツケメンカズ)

有名人も多く訪れる人気店

メニューはオリジナル麺を使ったつけ麺のみ。ボイルしたキャベツ、ネギ、キュウリ、チャーシューがのっている。ピリッとしたつけダレの辛さは10段階から選べる。

廣島つけ麺本舗 ばくだん屋 本店(ヒロシマツケメンホンポバクダンヤホンテン)

広島つけ麺の代表格

広島つけ麺ブームを仕掛けた人気店で、県内外に18店舗を展開。看板メニューのつけ麺は、コシがある卵麺に、キャベツなどの野菜がたっぷりとのる。つけダレはピリ辛ながらもさっぱりとしたあと口がたまらない醤油ベースと、辛さのなかにまろやかさも感じるゴマダレベースの2種類から選べる。温かいつけそばも好評。

みんみん(ミンミン)

さまざまな調味料が絡み、深い味わいのタレでつけ麺が食べられる

広島風のつけ麺が食べられる店。味のポイントは、鶏ガラスープをベースに唐辛子やすりごま、ごま油などさまざまな調味料が絡み合った味わい深いつけダレだ。

げんこつらーめん(ゲンコツラーメン)

奥深い味わいがクセになる

ラーメン店が作るつけ麺はカツオだしベースのあっさりとした和風ダレ。麺はラーメン用に配合した麺を太くしたもので、ゆで卵はチャーシューのタレで煮込んでいる。

つけ麺本舗辛部十日市店(ツケメンホンポカラブトオカイチテン)

地元の広島県人に愛される超有名店

つけダレは、醤油ベースの「黒いだし」とカツオベースの「白いだし」を合わせ、数種類の香辛料を加えて完成。ゆで卵やニンニクチップなどトッピングは8種類ある。

麺龍(メンリュウ)

辛さが選べるこだわりつけ麺

カツオだしを利かせたつけダレは、半年にわたる試行錯誤の末に完成したもの。毎日変わらない味を心がける。つけダレのだしで味付けしたおにぎりもおいしい。

冷めん家(レイメンヤ)

昔ながらのつけダレが好評

昭和60(1985)年に創業し、つけ麺の名前が浸透する以前からメニューとして提供。創業当時から守り続けるつけダレは、辛いが慣れると飲み干したくなるおいしさだ。

唐々亭 新天地店(カラカラテイシンテンチテン)

オーソドックスなつけ麺からユニークなつけ麺までがそろう

オーソドックスなつけ麺のほかに、しゃぶしゃぶや山かけなどユニークなつけ麺がそろう。つけダレはこくがありながらもすっきりとした味わい。銀山町にも店がある。