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岐阜のアユ

アユ料理の専門店が集まる岐阜でアユ三昧

川魚が豊富にとれる岐阜はアユ料理の本場でもある。とれたての天然アユは刺身や天ぷら、鍋など、地元の料理人によって鮮やかに調理される。囲炉裏を構える店もあり、雰囲気を楽しめる。

岐阜のアユ

鵜の庵 鵜(ウノイオリウ)

鮎のうま味が口いっぱいに。鵜匠が振る舞う雑炊は絶品

長良川鵜飼で活躍する鵜匠が営む店。鮎の唐揚げ、なれずしのほか、漁後に鵜匠が食べたという鮎雑炊などがそろう。中庭に放たれた鵜を間近で見られるのも鵜匠の店ならでは。

鵜の庵 鵜

鵜の庵 鵜

住所
岐阜県岐阜市長良中鵜飼94-10
交通
JR岐阜駅から岐阜バス長良橋方面行きで15分、鵜飼屋下車、徒歩5分
料金
鮎ぞうすい=1000円/鮎のなれずし=1500円/鵜鮎のからあげ=1000円/

かわらや(カワラヤ)

老舗ならではの上質の鮎を味わう

創業が明治中期の長い歴史をもつ鮎料理専門店。鮎の真子を塩辛にした子うるかや一夜干し、刺し身、塩焼き、魚田、赤煮、から揚げ、雑炊などが味わえる。

かわらや

かわらや

住所
岐阜県岐阜市今町4丁目15
交通
JR岐阜駅から岐阜バス長良橋方面行きで15分、本町1丁目下車すぐ
料金
鮎会席=8640円~/鮎のお手軽コース(昼のみ)=3780円/松花堂弁当(昼のみ)=2700円/(サービス料別15%)

川原町泉屋(カワラマチイズミヤ)

鮎を知り尽くした匠による創意あふれる美食が話題

炭火で焼いた鮎の塩焼きだけではなく、熟練の技と調理法で、鮎を使ったラーメンやピザなども考案。冷凍鮎を常備しているため、季節を問わず鮎料理が味わえるのもうれしい。

川原町泉屋

川原町泉屋

住所
岐阜県岐阜市元浜町20
交通
JR岐阜駅から岐阜バス長良橋方面行きで15分、長良橋下車、徒歩5分
料金
特選鮎コース=3240円~/天然鮎コース=6480円~/鮎塩焼(1尾)=540円~/天然鮎の塩焼(1尾)=2160円~/鮎ピザ(10~翌6月)=1500円~/鮎らーめん=1250円/天然鮎らーめん=2350円/熟れ寿し盛り合わせ=1300円/

鵜匠の家 すぎ山(ウショウノイエスギヤマ)

鵜匠家一統の料理宿で天然鮎料理ざんまい

長良川沿いに建つ料理宿。新鮮な天然鮎料理を味わえる。なかでも塩焼きは、5・6月頃は小ぶりで骨はやわらか、7・8月頃は成長して身が締まり食べごろなど、その時期ならではの味わい。

鵜匠の家 すぎ山

住所
岐阜県岐阜市長良73-1
交通
JR岐阜駅から岐阜バス長良橋方面行きで15分、鵜飼屋下車、徒歩7分
料金
鮎ご飯(5人前、要予約)=4968円/天然鮎塩焼き(5月11日~10日15日限定)=2000円~/天然鮎会席=10000円~/

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