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味噌煮込みうどん

赤味噌のつゆとコシのある麺がクセになる

まろやかな味噌のつゆが特徴の名古屋を代表する名物料理。味噌をたっぷりと使って煮込んだ麺はしっかりとした食感で食べごたえ十分。1食あたりの栄養価が高く体もあたたまる。

味噌煮込みうどん

山本屋総本家(ヤマモトヤソウホンケ)

まろやかなスープとしっかりした麺のコシ

大正14(1925)年創業の味噌煮込みうどんの老舗。麺は硬めで、シコシコとコシがあるのが特徴。八丁味噌を独自にブレンドした味噌はコクがあり、リピーターになる人も多い。

山本屋総本家

山本屋総本家

住所
愛知県名古屋市中区栄3丁目12-19
交通
地下鉄栄駅から徒歩10分
料金
普通煮込うどん=1004円/玉子入煮込うどん=1058円/かしわ煮込うどん=1544円/親子煮込うどん=1598円/味噌おでん(3本)=432円/

早本(ハヤモト)

味噌煮込み一筋。老舗店の味を守り続けている

創業以来、半世紀。味噌煮込み一筋の老舗。麺は毎日手打ちし、その日のうちに使い切る。ダシ作りにもこだわり昆布は北海道から直送。他の食材も吟味し、先代からの味と食感を頑に守り続けている。

早本

早本

住所
愛知県名古屋市北区金城町2丁目34
交通
地下鉄黒川駅から徒歩8分
料金
椎茸入り味噌煮込み=2100円/親子入り味噌煮込み=1250円/かき(冬期限定)=2200円/大アサリ(夏期限定)=2200円/

五城(ゴジョウ)

2種類のブレンド味噌が生み出す深みとコク

手打ちでしっかりこねられた麺は、細めでいながらモチモチとした食感。尾張特産の2種類の味噌を合わせて作るマイルドなつゆがよく絡む。ランチは定食メニューも充実。

五城

五城

住所
愛知県名古屋市中区栄1丁目10-10
交通
地下鉄伏見駅から徒歩3分
料金
味噌煮込みうどん=850円/うどん定食=900円/天丼定食=900円/五城特製煮込み=1300円/

にこみのたから(ニコミノタカラ)

下町大須で味わう名古屋の庶民の味

専門店である当店の味噌煮込みは八丁みそをベースに昔ながらの味と香りは絶品。このオリジナルな味に遠方から通う常連も多い。ほかに、かつ丼などの丼ものもある。寿司も注文可能。

にこみのたから

にこみのたから

住所
愛知県名古屋市中区大須2丁目16-17
交通
地下鉄大須観音駅から徒歩5分
料金
にこみ定食=1150円/もち玉定食=1450円/かつ丼=850円/味噌にこみ=850円/親子にこみ定食=1350円/

寿限無茶屋(ジュゲムヂャヤ)

風情ある店内で味わう

天ころうどんをはじめ、豊富なメニューはどれも手ごろな値段だ。季節ごとのおすすめメニューも好評。最高級の素材を組み合わせた味にはこだわりがこもる。築100年の伝統ある建物が独特の風情を醸し出している。

寿限無茶屋

寿限無茶屋

住所
愛知県名古屋市緑区有松2339
交通
名鉄名古屋本線有松駅から徒歩5分
料金
梅おろしうどん=830円/四川風味噌煮込み=1200円/寿限無風懐石(要予約)=3000円~/

角丸(カドマル)

ブレンド味噌の繊細さともちもち細麺を堪能

三代にわたって続く大正15(1926)年創業のうどん店。繊細な味わいのつゆは、気温や湿度に合わせて日々、微調整をする。麺は独自の熟成法によるなめらかな食感が魅力だ。

角丸

角丸

住所
愛知県名古屋市東区泉1丁目18-33
交通
地下鉄久屋大通駅から徒歩3分
料金
味噌煮込み=880円/天ぷら入り味噌煮込み=1210円/餅入り味噌煮込み=1045円/カレー煮込み=935円/

味噌煮込のミッソーニ(ミソニコミノミッソーニ)

自家製の平打ち麺には2種類の粉をブレンド

最高級の赤味噌を使う、甘みのあるスープが印象的。3種類の味噌をブレンドしたつゆのうま味を、自家製の平打ち麺が引き立てる。郊外にありながら足繁く通うファンも多い。

味噌煮込のミッソーニ

味噌煮込のミッソーニ

住所
愛知県名古屋市緑区鳴海町諸ノ木84-4
交通
地下鉄徳重駅から市バス藤田保健衛生大学病院行きで10分、諸ノ木口下車すぐ
料金
味噌煮込み=670円/玉子味噌煮込み=730円/かしわ味噌煮込み=810円/親子味噌煮込み=870円/

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