石狩鍋

鮭を丸ごと味わえる漁師の賄い料理が発祥

鮭の主要産地・石狩川から名が付いた。生の鮭一匹をぶつ切りにして、野菜と昆布で取っただしを入れ、味噌で仕上げる。隠し味に牛乳やバター、酒粕を入れる場合も。

石狩鍋

金大亭(キンダイテイ)

北海道を代表する伝統の石狩鍋を満喫

明治13(1880)年の創業。伝統の調理法でつくられる石狩鍋は、地元でとれた鮭(サケ)と野菜たっぷりの白味噌仕立て。頭から中骨、アラまで丸ごと賞味できる。イクラもおすすめだ。

金大亭

金大亭

住所
北海道石狩市新町1
交通
JR札幌駅から北海道中央バス石狩行きで55分、終点下車、徒歩5分
料金
コース=3000~6000円/

ザ・吉岡(ザヨシオカ)

イクラ作りと石狩鍋のルーツ、幻の石狩ヤン衆台鍋が名物

石狩鍋のルーツ、幻の石狩ヤン衆台鍋が名物。仕込みだけでも3日、食べる直前まで手をかけるその味は、一度は体験してみたい。この場所だけでしか味わえない至極の鍋を堪能しよう。

ザ・吉岡

ザ・吉岡

住所
北海道石狩市親船町24-2
交通
JR札幌駅からタクシーで50分
料金
石狩ヤン衆台鍋御膳(要予約)=2500円~/スペシャル ザ・吉岡御膳(要予約)=7000~10000円/(除雪体験、イクラの刺身づくり体験、チャンチャン焼体験あり(全て要予約))

炭焼やきとり石鉄 田むら(スミヤキヤキトリイシテツタムラ)

炭焼やきとり石鉄 田むら

住所
北海道石狩市花川南1条3-213
料金
石狩鍋=500円~/

茨戸ガーデン(バラトガーデン)

茨戸ガーデン

住所
北海道石狩市生振39-2
料金
鍋・料理コース=2800円~/

酒庵 升屋(シュアンマスヤ)

酒庵 升屋

住所
北海道石狩市花川北7条1-10-1
料金
石狩鍋=1500円~/

北の味 いしかり亭(キタノアジイシカリテイ)

北の味 いしかり亭

住所
北海道石狩市親船町109
料金
石狩鍋定食=1400円/

地産地消とみき(チサンチショウトミキ)

地産地消とみき

住所
北海道石狩市八幡4-4
料金
いしかり丼=1200円/

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