長野のジンギスカンのおすすめスポット【長野のジンギスカン ～ 聖高原・信州新町のご当地名物・名産品】

羊飼育の歴史が生んだジンギスカン

昭和初期に信州新町で羊が飼育されるようになり、以降、ジンギスカン料理が広まった。肉をフルーツやスパイスなどを使った醤油ベースのタレに漬け込むスタイルが基本で、各店が秘伝のタレを競っている。