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出雲そば

不作に苦しむ地域と人々を救った食材

島根名物の定番として有名な出雲そば。江戸時代、水害による米の不作により、やせ地で短期間でも収穫が可能なそばを藩主が奨励し、作らせたのが出雲そばの歴史の始まり。

出雲そば

そば処 八雲(ソバドコロヤクモ)

家伝の製法がうまさの秘訣

八雲山の石清水を使った古くからの家伝製法のなめらかなそばに、少し甘めなだしの口当たりがいい。割子そば、五段割子、山芋・生卵・天かすの入った三色割子が好評。

そば処 八雲

そば処 八雲

住所
島根県出雲市大社町杵築東276-1
交通
一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩10分
料金
天ぷら割子=1950円/三段割子=750円/五段割子=1250円/

荒木屋(アラキヤ)

門前で参拝客を迎えてきた出雲そばの老舗

江戸時代後期から約220年も続く出雲そばの老舗。地元出雲の玄そばを中心に国産そばを丁寧に石臼引きし、香り高くコシの強い麺が特徴だ。ウルメイワシからとった伝統のつゆは、さっぱり上品な味わい。

荒木屋

荒木屋

住所
島根県出雲市大社町杵築東409-2
交通
一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩7分
料金
割子そば3段=870円/割子三代そば=1170円/縁結びセット=980円/かまあげそば=690円/

道の駅 キララ多伎(ミチノエキキララタキ)

近隣に温泉やビーチがあり観光前後に便利な施設

日本海に面した国道9号沿いにある道の駅。特産品コーナーやレストラン、道路情報や観光案内を24時間提供するマルチビジョンなどがある。近くにコテージや海水浴場がある。

道の駅 キララ多伎

道の駅 キララ多伎

住所
島根県出雲市多伎町多岐135-1
交通
山陰自動車道出雲ICから県道377号、国道9号を大田方面へ車で11km
料金
海鮮たこ焼き=450円(6個入)/いちじくのソフトクリーム=300円/いちじくのシャーベット=250円/

献上そば 羽根屋本店(ケンジョウソバハネヤホンテン)

伝統が息づく手打ちそばを堪能する

大正天皇が山陰地方を旅行された際、召し上がられたのがこの店のそば。名物割子そばは、朱塗りの器にそばを盛り、ねぎ、もみじおろしなどの薬味とだし汁をかけて食べる。

献上そば 羽根屋本店

献上そば 羽根屋本店

住所
島根県出雲市今市町本町549
交通
JR山陰本線出雲市駅から徒歩10分
料金
五色割子そば=1650円/三色割子そば=1000円/割子3段定食=1140円/割子そば=840円(3段)・280円(追加1段)/釜あげそば=800円/

そばの加儀(ソバノカギ)

地元の人に愛されるそば店

昭和初期創業。白壁と格子戸を備えた外観で、高瀬川の裏筋にひっそり立つ。出雲そばの伝統がかたくなに守られていて、舌の肥えた地元の人たちの強い支持を受けている。

そばの加儀

そばの加儀

住所
島根県出雲市今市町635
交通
JR山陰本線出雲市駅から徒歩5分
料金
割子そば=750円/釜揚げそば=750円/山かけそば=850円/ぜんざい=600円/鍋焼うどん=850円/

かねや(カネヤ)

“三たて”を守る出雲大社御用達の店

昭和4(1929)年創業。出雲大社の御用達として知られるそば店。そばはひきたて、打ちたて、ゆでたての“三たて”にこだわる。そばつゆはウルメイワシと日高昆布を使ったこっくり甘めの味わいだ。釜揚げそばもおすすめ。

かねや

かねや

住所
島根県出雲市大社町杵築東四ツ角659
交通
一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩8分
料金
割子そば=840円/山かけそば=800円/三色割子=1100円/雪見そば=900円/淡雪=900円/

手打ちそば本家大梶(テウチソバホンケオオカジ)

地元の人に愛されるそば店

いわゆるそば店というよりは、大衆食堂ふうの飾らない店構え。昭和28(1953)年創業以来「地元で愛されるそば作りは手が抜けない」をモットーに、毎朝打つそばが客を集めている。そばはのどごしがよく、つゆはやや甘め。

手打ちそば本家大梶

手打ちそば本家大梶

住所
島根県出雲市大社町北荒木451-4
交通
一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩10分
料金
割子そば=720円/釜揚げそば=600円/月見そば=650円/三色割子そば=900円/山かけそば=800円/

鶴華 波積屋(ツルガハヅミヤ)

昔ながらの石臼で挽く出雲そば

江戸時代後期の江津の豪農屋敷を移築復元した風格あるたたずまい。素材を厳選し、健康食として出雲そばを作る。そば粉は石臼挽き。調味料には木桶醤油や地伝酒を使う。

鶴華 波積屋

鶴華 波積屋

住所
島根県出雲市斐川町沖洲1630出雲そばお土産処 そば庄たまき内
交通
JR山陰本線荘原駅から徒歩15分
料金
十割割子そば=874円/天おろしそば=918円/文吉天ざるうどん(夏期限定)=1026円/

やしろや(ヤシロヤ)

丁寧な仕事がそばの味を引き出す

地元や国内の産地から季節に応じてそば粉を選択し、打ち方にも加減をつけるこだわりの店。「特製割子そば」や、とろろ芋と卵がのった「やまかけそば」が人気である。

やしろや

やしろや

住所
島根県出雲市大社町杵築東72-5
交通
一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩10分
料金
割子そば=750円/やまかけそば=850円/特製割子そば=1000円/三色割子そば=1100円/

平和そば本店(ヘイワソバホンテン)

コシの強さが魅力の手打ちそば

門前から離れた、静かな住宅街にある手打ちそば処。店名は終戦直後だった創業当時に、平和への願いを込めて付けられた。

平和そば本店

平和そば本店

住所
島根県出雲市大社町杵築西2034
交通
一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩12分
料金
割子蕎麦=750円/そばがきぜんざい=700円/釜あげ蕎麦=750円/

八雲 東店(ヤクモヒガシテン)

天然水で打つしなやかなそば

創業は昭和34(1959)年、出雲大社の参拝客にもおなじみの存在。八雲山の石清水で打ち上げるそばは、なめらかなのどごしで、地元産の醤油を使った甘めのだしとのバランスが楽しめる。

八雲 東店

八雲 東店

住所
島根県出雲市大社町杵築東264-2
交通
一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩10分
料金
三色割子=1020円/三段割子=750円/五段割子=1250円/にしんそば=850円/

そば縁(ソバエン)

香り高い出雲そばを楽しむ

出雲文化伝承館の南隣に立つ。粗めにひかれたそばは香り豊かでこしがある。地元の旬の食材を使った和食も人気。

そば縁

そば縁

住所
島根県出雲市浜町517-1
交通
一畑電車大社線浜山公園北口駅から徒歩17分
料金
割子そば三段=864円/三色割子そば=1188円/十六島海苔釜揚げそば=1836円/舞セット=1620円/会席縁=3240円/

そば処 田中屋(ソバドコロタナカヤ)

石臼挽きの風味豊かなそば

国産のそばをすべて石臼で挽き、ブレンドするこだわりの店。風味と香りがいいそばがいただける。名物は茹でたてを釜から直接丼に入れる釜揚げそば。風味豊かでモチモチ食感のそばととろりとした汁との取り合わせが絶妙だ。

そば処 田中屋

そば処 田中屋

住所
島根県出雲市大社町杵築東364
交通
一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩5分
料金
釜揚げそば=720円/割子そば三段=750円/ぶっかけとろろそば=900円/田中屋のそばアイス=450円/三色割子そば=1000円/縁結びそばぜんざい=650円/

そば処おくに(ソバドコロオクニ)

自慢のつゆで味わう出雲そば

出雲大社駐車場前に建つ出雲そばの人気店。そばにぜんざいが付く縁結びセットをはじめ、割子そばや三種そばが味わえる。

そば処おくに

住所
島根県出雲市大社町杵築東276
交通
一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩10分
料金
割子そば=750円/三種そば=990円/縁結びセット=950円/

出雲 砂屋(イズモスナヤ)

つなぎを使わない究極の出雲そば

出雲大社勢溜前にあり、神門通りを見おろす眺めの良いそば店。出雲大社周辺には数多くのそば店が出店しているが、中でも十割そばに強いこだわりをもっている専門店である。

出雲 砂屋

出雲 砂屋

住所
島根県出雲市大社町杵築南772出雲杵築屋 2階
交通
一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩5分
料金
十割そば=960円~/三味割子そば=1180円/

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