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長野・志賀高原・妙高 x そば

長野・志賀高原・妙高のおすすめのそばスポット

長野・志賀高原・妙高のおすすめのそばスポットをご紹介します。もっちりした食感の発芽そばきり「手打百藝おぶせ」、独特のコシと歯ごたえが魅力「竜王荘」、「そば処 よこ亭」など情報満載。

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手打百藝おぶせ

もっちりした食感の発芽そばきり

そばの実を発芽させ、甘みと食感、香りを増加させた「発芽そばきり」が味わえる。主人の熟練の技が生きる更科そばも繊細な味わい。

手打百藝おぶせ
手打百藝おぶせ

手打百藝おぶせ

住所
長野県上高井郡小布施町小布施627-15
交通
長野電鉄長野線小布施駅から徒歩8分
料金
御前二色そば=1750円/

竜王荘

独特のコシと歯ごたえが魅力

平成25年7月に古民家風の店舗にリニューアルをした、昼どきだけそば屋として営業している民宿。地元のそば粉と自家製粉にこだわったもりそばが評判だ。岩魚や地元の豆腐を用いた季節限定メニューも人気(要予約)。

竜王荘
竜王荘

竜王荘

住所
長野県下高井郡山ノ内町中須賀川8276-1
交通
長野電鉄長野線湯田中駅からタクシーで20分
料金
もりそば=850円/天ぷら=630円/

そば処 よこ亭

そば処 よこ亭

住所
長野県上水内郡飯綱町柳里847-3

そば茶屋極楽坊

昔ながらの手打ちそばが味わえる

江戸時代から参拝者向けに振る舞われていた伝統的な宿坊の手打ちそば。料理の最後のご飯代わりにそばを食すのが戸隠の風習だったという。ざる盛りのそばに直接七味をかけても美味。

そば茶屋極楽坊
そば茶屋極楽坊

そば茶屋極楽坊

住所
長野県長野市戸隠3611-5
交通
JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで1時間5分、森林植物園下車、徒歩5分
料金
ざるそば=900円/そばだんご=410円/季節の料理=400円~/

戸隠日和

自家栽培にこだわるそば処

そば打ち歴30年の店主が打つそばは、戸隠にある自家農場で収穫したそばを石臼で挽いたもの。モチモチとした食感で風味も豊か。

戸隠日和
戸隠日和

戸隠日和

住所
長野県長野市戸隠2924
交通
JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで55分、そば博物館前下車、徒歩3分
料金
そばぷりん=350円/日和そば=1280円/

そば処たかさわ

地産地消で食べるうまいそば

そば粉は自家栽培産に加え、足りない分を地元の契約農家から仕入れる100%信濃町産の霧下そば。コシと喉ごしが自慢のざるそば。地元農家の女性が切り盛りしている。

そば処たかさわ
そば処たかさわ

そば処たかさわ

住所
長野県上水内郡信濃町野尻2195-1
交通
しなの鉄道北しなの線黒姫駅からタクシーで15分
料金
ざるそば=850円/天ざるそば=1620円/信州ひすいそば(数量限定)=1050円/十割黒姫そば(数量限定)=1050円/

そば処 あがれ家

こだわりの十割そばを堪能

主人がこだわりを持って造り上げた伝統民家風のそば処。そばは自家栽培し石臼で引いたものを水以外一切加えないで作った十割そばで、季節に応じた変わりそばも味わえる。囲炉裏で川魚も焼ける。

そば処 あがれ家
そば処 あがれ家

そば処 あがれ家

住所
長野県須坂市中町227
交通
長野電鉄長野線須坂駅から徒歩10分
料金
十割そば=1020円/蔵そば=1620円/十割天ざる=1670円/十割ざるそば=1020円/二八ざるそば=810円/(障がい者は1割引)

岩戸屋

守り続けてきた伝統の味

明治時代中ごろから、手打ちひと筋の味を守り続けてきた戸隠そば処の中でも一番の老舗。本鰹など5種類のダシで作るこだわりのそばつゆが、打ちたて・茹でたてのそばの風味を、より引き立てる。

岩戸屋
岩戸屋

岩戸屋

住所
長野県長野市戸隠3501-イ
交通
JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで1時間、戸隠中社下車、徒歩5分
料金
ざるそば=850円/とろろざる=1050円/そばがき=720円/小鉢セット(天ぷら3品、とうふ、ざるそば)=1200円/

そば処 うえだ

深い霧の下で生まれる香り高い極上のそば

なめらかなのどごしの細切りそばが自慢の、黒姫高原に建つそば処。地粉の霧下そばとつゆの相性を追求した結果、つゆは関西の薄口と関東の濃口を合わせている。

そば処 うえだ
そば処 うえだ

そば処 うえだ

住所
長野県上水内郡信濃町野尻上山桑3807-60
交通
しなの鉄道北しなの線黒姫駅からタクシーで12分
料金
ざるそば=850円(天丼付はプラス450円)/信濃の春=1600円/

そばの実

戸隠の名水で打つ絶品そば

戸隠産の玄ソバを石臼で自家製粉。ミネラル豊富な戸隠の名水で仕上げる。みずみずしい細めのそばはのどごし抜群で風味豊か。そばつゆだけでなく、とろろ、くるみのつゆで楽しめるそば三昧も人気だ。

そばの実
そばの実

そばの実

住所
長野県長野市戸隠3510-25
交通
JR長野駅からアルピコ交通バードライン経由戸隠キャンプ場行きバスで1時間5分、鏡池入口下車すぐ(冬期は戸隠中社下車徒歩15分)
料金
鴨ねぎ蕎麦(秋~冬のみ)=1850円/十割そば=1100円(数量限定)/ざるそば=900円/そば三昧=1400円/そばがき=1150円/

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