元祖泡系のとんこつラーメン。創業者が編み出した「熟成追い炊き製法」によって長時間大量の豚骨を炊き続けたスープはクリーミーで豚骨本来の味が凝縮されている。自社製麺所「製麺屋慶史」で作られる細平打ち麺、チャーシューなどの具材もスープとのバランスを第一に吟味して、店主の理想が込められた一杯に仕上がっている。

博多一幸舎総本店

住所: 福岡県福岡市博多区博多駅前3丁目23-12
交通: JR博多駅から徒歩4分

博多一幸舎総本店
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元祖長浜屋

博多港・長浜 / ラーメン

地元常連が愛してやまないとんこつラーメンの原点

全国に名を知られる長浜ラーメンの元祖。メニューはラーメンのみで、店に入るなり人数分の麺がゆでられる。客は「カタ」「ヤワ」と好みの麺のかたさを注文すればOK。普通のかたさの場合は座るのみ。

元祖長浜屋

住所: 福岡県福岡市中央区長浜2丁目5-25トラストパーク長浜3 1階
交通: JR博多駅から西鉄バス福浜方面行きで15分、港一丁目下車すぐ
料金: ラーメン=550円/替玉=150円/替肉=100円/焼酎=200円/

元祖長浜屋
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博多だるま

渡辺通・春吉 / ラーメン

分厚いチャーシューがのる限定の一杯を求めて

連日客足が絶えない人気店で、有名人のサイン色紙がずらりと並ぶ。希少な豚のホホ肉のチャーシューがのる「炙りとろ肉チャーシュー麺」は、この店のみの限定品。チャーシューはバーナーであぶっていて香ばしい。

博多だるま

住所: 福岡県福岡市中央区渡辺通1丁目8-25
交通: 地下鉄渡辺通駅から徒歩5分
料金: 炙りとろ肉チャーシュー麺=1300円/ラーメン=700円/チャーシュー麺=850円(10個入)/餃子(10個入)=500円/ (お得なセットメニューあり)

博多だるま
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一蘭天神西通り店

大名 / ラーメン

釜だれとんこつラーメンが食べられるのは、唯一福岡だけ

国内外で店舗を展開する一蘭。天神西通り店では、福岡限定「釜だれとんこつラーメン」が楽しめる。タレ専属職人が、「釜煮込み焼豚」の煮汁で仕上げた「釜だれ」が味の決め手。深みのあるこくと香りが楽しめる。

一蘭天神西通り店

住所: 福岡県福岡市中央区大名2丁目1-57
交通: 西鉄天神大牟田線西鉄福岡(天神)駅から徒歩5分
料金: 釜だれとんこつラーメン=890円/追加釜煮込み焼豚=230円/替玉=210円/半替玉=150円/半熟塩ゆでたまご=130円/

一蘭天神西通り店
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博多元気一杯!!

呉服町 / ラーメン

ラーメン界のレジェンドともいわれる

撮影禁止、携帯禁止、スープを飲む前に麺、辛子高菜を食べるのも禁止などの掟があるにも関わらず、「一度は食べたい」「何度も食べたい」と熱望する客が列をなす。ゆえに「ラーメン界のレジェンド」。禁止事項の張り紙がはずされ、撮影OKになったことが、一部で話題になった。スープを口にすれば誰もが感激する。

博多元気一杯!!

住所: 福岡県福岡市博多区下呉服町4-31ゾンターク博多 1階
交通: 地下鉄呉服町駅から徒歩7分
料金: ラーメン=700円/チャーシューキクラゲラーメン=1100円/麺なし野菜ラーメン=700円/カレー味替玉=250円/

博多元気一杯!!
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Shin-Shin 博多デイトス店

博多駅 / ラーメン

最後の一滴まで飲み干せる絶品スープ

いわずと知れた博多ラーメンの人気店。国産豚骨と佐賀の銘柄鶏「ありたどり」のガラ、九州産の香味野菜からとったスープは臭み、雑味がなく、最後の一滴まで飲み干したくなるほど。

Shin-Shin 博多デイトス店

住所: 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1博多デイトス 2階博多めん街道
交通: JR博多駅からすぐ
料金: 博多ShinShinらーめん=650円/煮玉子入りらーめん=750円/

Shin-Shin 博多デイトス店
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一風堂大名本店

大名 / ラーメン

創業当時の味を復刻した限定ラーメン

昭和60(1985)年に創業した一風堂の1号店。創業当時のトロリとしたポタージュのようなスープを再現し、通常よりもいちだんと濃厚な「元祖白丸元味」と「元祖赤丸新味」を限定メニューとして提供している。

一風堂大名本店

住所: 福岡県福岡市中央区大名1丁目13-14
交通: 西鉄天神大牟田線西鉄福岡(天神)駅から徒歩8分

一風堂大名本店
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鹿児島ラーメン豚とろ天文館本店

天文館 / ラーメン

豚とろチャーシューが舌の上でとろける

国内産の豚とろチャーシューが入るラーメンが看板。スープはこってり、あっさり、薄味、濃い味など好みで選ぶことができる。チャーシューダレに漬け込んだ半熟煮卵をトッピングするのがおすすめ。

鹿児島ラーメン豚とろ天文館本店

住所: 鹿児島県鹿児島市山之口町9-41
交通: JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで6分、高見馬場下車、徒歩3分
料金: 豚とろラーメン=860円/豚とろチャーシュー麺=1060円/つまみチャーシュー=580円/チャーシューめし=330円/ギョーザ=450円/半熟煮玉子入り豚とろラーメン=1000円/

鹿児島ラーメン豚とろ天文館本店
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元祖博多だるま

博多駅 / ラーメン

ド・とんこつの博多ラーメン

博多めん街道の一角にある地元っ子御用達のラーメン店。ラーメンファンならいわずと知れたとんこつラーメンの名店で、週末はもちろん、平日も行列でにぎわう。極細麺にクリーミーでこくがあるスープがからみ、あとをひくおいしさ。

元祖博多だるま

住所: 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1博多デイトス 2階
交通: JR博多駅からすぐ
料金: 博多セット=1000円/全部のせラーメン=1100円/とんこつ旨辛ラーメン=950円/一口餃子=500円/

元祖博多だるま
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秀ちゃんラーメンとんぼ店

今泉・警固 / ラーメン

こってり系が支持するうまみが凝縮する濃厚スープ

元祖秀ちゃんラーメンの魂を受け継ぎ、元お笑い芸人あかみねとんぼ氏が店主として腕をふるう。豚骨から抽出したうまみと背脂などの成分が渾然一体となった濃厚なスープが、こしの強い細麺にからむ。

秀ちゃんラーメンとんぼ店

住所: 福岡県福岡市中央区警固2丁目13-11
交通: 地下鉄赤坂駅から徒歩7分
料金: ラーメン=690円/とんぼラーメン=790円/チャーハン=550円/一口餃子=470円/

秀ちゃんラーメンとんぼ店
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長浜ナンバーワン長浜店

博多港・長浜 / ラーメン

幻の屋台の味、豚骨100%のド・とんこつ

かつて屋台として絶大なる人気を誇った「ナンバーワン」のリアル店舗。博多ラーメンのなかでも、あっさり味といわれる長浜ラーメンだが、ていねいに下処理をした豚の頭骨とゲンコツを20時間炊いたスープは、十分にうまみを抽出していて味わい深い。

長浜ナンバーワン長浜店

住所: 福岡県福岡市中央区長浜2丁目5-22
交通: JR博多駅から西鉄バス福浜方面行きで15分、港一丁目下車すぐ
料金: 煮玉子ラーメン=690円/

長浜ナンバーワン長浜店
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麺劇場玄瑛

薬院・浄水通り / ラーメン

干しアワビ、干し貝柱のエキスが凝縮

厨房と客席が向かい合う劇場型の造り。ラーメンは、干しアワビや干し貝柱など高級食材でつくる醤油が、スープに深みを与えている。東京都広尾にある完全予約制の支店「GENEI.WAGEN」も話題。

麺劇場玄瑛

住所: 福岡県福岡市中央区薬院2丁目16-3
交通: 地下鉄薬院大通駅から徒歩3分

麺劇場玄瑛
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らーめん二男坊博多デイトス店

博多駅 / ラーメン

女子率多しの新博多とんこつラーメン

ていねいな下処理により、豚骨臭を徹底しておさえたスープは、濃厚なとろみがありながら、どこかうまみが上品で、女性からの支持率が高い。こしのある細麺との相性もいい。

らーめん二男坊博多デイトス店

住所: 福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1博多デイトス 2階博多めん街道
交通: JR博多駅からすぐ
料金: 博多豚骨半熟煮玉子らーめん=800円/

らーめん二男坊博多デイトス店
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ラーメン海鳴中洲店

中洲・川端 / ラーメン

日本×イタリアンの進化系ラーメン

中洲の路地裏にある店の看板商品は、魚介だしととんこつスープを合わせた「魚介とんこつラーメン」。そして、このメニューと肩を並べて人気が高いのが、その名も「ラーメンジェノバ」。日本のとんこつラーメンと、イタリアのジェノベーゼ(バジル風味のパスタ)がコラボした変わり種だ。これまでにない味に、食べる前からワクワク。

ラーメン海鳴中洲店

住所: 福岡県福岡市博多区中洲3丁目6-23和田ビル 1階
交通: 地下鉄中洲川端駅から徒歩4分
料金: ラーメンジェノバ=740円/魚介とんこつラーメン=720円/

ラーメン海鳴中洲店
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六盛

別府・観海寺温泉 / ラーメン

冷たいスープと食べごたえのある手延べ麺

そば粉と小麦粉から手打ちした麺は、一晩寝かせたもの。弾力があり、こくのある醤油ベースのスープとの相性抜群。自家製のキャベツキムチはスープに溶かすように混ぜて食べるのがコツ。

六盛

住所: 大分県別府市松原町7-17
交通: JR日豊本線東別府駅から徒歩15分
料金: 冷麺=790円/きくらげ冷麺=850円/温麺=850円/ラーメン=750円/中華そば=750円/みそラーメン=800円/キムチラーメン=800円/チャーシューメン=900円/中華チャーシューメン=900円/

六盛
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